SÉSAMO CROCANTE CARAMELIZADO

Ingredientes

70 gramos de semillas de sésamo tostado

130 gramos de azúcar,

15 gramos de mantequilla (opcional, puedes aromatizar la mantequilla con vainilla, canela, cacao, etc).

Preparación

En una sartén antiadherente, calentada a fuego lento, coloca las semillas de sésamo tostada Don Sésamo, mueve rápidamente y agrega la mantequilla, (recuerda la mantequilla es opcional, el sésamo tiene su propio aceite), luego incorpora el azúcar y deja que se haga un caramelo. Utiliza una palita siliconada para mover, si utilizas una palita de madera, el caramelo se quedará pegado en el.

Vierte el sésamo caramelizado sobre una hoja de papel vegetal, procura alisar dejando una placa fina y uniforme. También puedes utilizar moldes o cortapastas para darle la forma antes de que se enfríe. Y si haces una placa grande, deja enfriar y después trocea el crocante de sésamo en trozos irregulares.

Ideal para servido con una mousse, compota de frutas, yogur o lo que te dicte tu paladar.